Enrico Cerrato. Nato a Chioggia, cresciuto nel mondo.
Fondatore di Chioggia Tours. Ospitalità in 10 Paesi, una sola città che chiamo casa.
Sono Enrico. Sono nato e cresciuto a Chioggia, la bocca sud della Laguna di Venezia. Ho trascorso vent’anni a costruire esperienze di ospitalità ai vertici del settore in tutto il mondo. Poi sono tornato a casa. Chioggia Tours è nata da quella scelta. Non da un piano di business, ma da un desiderio semplice: aiutare questa città a farsi scoprire da chi sa apprezzarla davvero.
Dal Ritz Hotel alla Laguna, vent’anni di ospitalità internazionale
Ho iniziato come cameriere al Danieli Hotel di Venezia e come barman all’Hotel Ritz di Londra. Da lì, ho seguito l’ospitalità di lusso ovunque mi portasse: mega yacht in Polinesia Francese, un gruppo di ristoranti italiani di successo ad Hong Kong, la realizzazione del Cavalli Club di Dubai. Ho servito reali, star del cinema, sceicchi, manager di multinazionali. Ho gestito team multiculturali di oltre 40 nazionalità in 10 Paesi. Ho imparato cosa significa costruire un servizio che non lascia nessun dettaglio al caso.
Nel 2019 ho avuto un incidente in Thailandia. Due vertebre rotte, tra cui la C7. Per alcune ore in terapia intensiva ho avuto paura di morire o di restare paralizzato.
Poi la situazione si è stabilizzata. Ci sono voluti alcuni mesi ho potuto tornare a muovermi senza paura e viaggiare, vivere normalmente.
Quell'estate, per la prima volta dopo tanto tempo, sono tornato in barca con gli amici. Baie nascoste che conosco da bambino, cicchetti, un bagno a Pellestrina nel pomeriggio.
Cose semplici. Cose che, quando sei fermo, capisci quanto valgono davvero.
A un certo punto, mentre ero in acqua, ho pensato una cosa molto chiara: questa sensazione non può restare solo nostra.
Da lì è nata Chioggia Tours. Non come un prodotto da vendere, ma come un modo per far vivere agli altri quella stessa sensazione: tempo che rallenta, dettagli che diventano importanti, momenti che restano.
Noi ci occupiamo di tutto, con precisione e discrezione. Voi dovete solo viverlo.
Perché è nata Chioggia Tours
Sono innamorato della mia città. Lo sono sempre stato, anche quando vivevo dall’altra parte del mondo. Chioggia ha qualcosa che Venezia ha perso e che poche città al mondo ancora conservano: una vita autentica, un rapporto reale con il mare e con le stagioni, una comunità che conosce il proprio territorio come conosce la propria famiglia.
Ho fondato Chioggia Tours nel 2017 con un obiettivo preciso: aiutare questa città a farsi scoprire da chi vuole qualcosa di vero. Non il tour in pullman, non l’aperitivo a canal grande. L’esperienza che ti rimane dentro.
Ogni esperienza che organizziamo è pensata per questo: portarti dentro la laguna come ci vivono le persone che ci abitano.
Chioggia: dove le stagioni le decide la laguna
Chioggia è una città di pescatori alla bocca meridionale della Laguna di Venezia. Le tradizioni si rispettano, le barche riposano nel cuore della città, le nuove generazioni continuano a coltivare un rapporto con il mare che chi viene da fuori fa fatica a capire a parole. Le stagioni non le segna il calendario. Le segna la laguna.
Si sa che è primavera quando arrivano le moleche e lo zio Franco porta i primi asparagi di Conche. Si entra in estate quando Massimo e gli altri pescatori sportivi aspettano che l’acqua cresca per andare a orate. Siamo in piena estate quando le grandi barche rispettano il fermo biologico e pescatori di vecchie imbarcazioni di legno, come Sandro, cambiano le loro arti per andare a seppie con le nasse — loro nero di Chioggia. L’estate sta finendo quando i pescherecci tornano in mare e li aspetti in diga il pomeriggio, seguiti da migliaia di gabbiani che cantano di gioia.
E l’inverno non arriva finché qualche conoscente non ti porta i fagioli freschi per la pasta e fagioli, da cucinare con la scorza del grana padano dentro, o il cotechino buono che viene dalla campagna. Anche le giornate seguono altri ritmi. Di notte i bar del più grande mercato del pesce d’Italia sono già pieni. Alle sei di mattina le rive dei canali sprigionano energia tra pescatori in stivali e bacari che friggono seppioline.
Un angolo di laguna sconosciuto ai più. Amato da pochi. E proprio così che vogliamo tenerlo.
Come lavoriamo
Autenticità lenta
Rotte vere tra casoni di pescatori, baie nascoste, isole. Tempi distesi che permettono di vivere la laguna come la vivono le persone che ci abitano, lontano dall’overtourism.
Cucina Sea to Fork
Dal pescato di laguna agli orti sabbiosi, dagli allevamenti tradizionali ai prodotti artigianali. Filiera corta, stagionalità reale. Nessun catering esterno: ogni menù nasce nella nostra cucina.
Servizio personalizzato.
Ospitalità discreta e calorosa. Attenzione sincera alle persone, alle lingue, alle esigenze alimentari, al ritmo del gruppo. Un solo referente dall’inizio alla fine.
Formazione e consulenza nell’ospitalità
Negli ultimi anni, a fianco del lavoro con Chioggia Tours, ho iniziato a condividere quello che ho imparato in vent’anni di ospitalità internazionale. Come formatore e consulente, lavoro con ristoratori, operatori turistici e team che vogliono costruire un servizio che funziona davvero: dalla gestione operativa al posizionamento commerciale.
Negli ultimi mesi ho iniziato anche un percorso in ambito educativo come docente per le classi quinte dell’ITFS, un corso sperimentale per tecnico del turismo avviato per la prima volta a Chioggia.
L’obiettivo è contribuire alla formazione di nuove figure professionali capaci di progettare esperienze turistiche enogastronomiche sostenibili e rilevanti per il territorio.
Se vuoi approfondire questo percorso o capire come possiamo lavorare insieme, scrivimi direttamente.
— La nostra ciurma
Cosa dicono di noi
5 stelle su 5 su Google, TripAdvisor e Facebook Operativi dal 2016 | Oltre 2.000 partecipanti in laguna
«Ieri sera io e mio marito siamo andati a cena nel meraviglioso caicco. Un'atmosfera unica. Prima di cena, con il tramonto, un bellissimo giro in barca tra la laguna e i canali di Chioggia. Arrivati a bordo c'era un bel tavolo preparato, piatti freschi e meravigliosamente buoni. Grazie Enrico e grazie Andrea.» — Elisa Andrea B.
«Una location fantastica. Il pranzo con la vista più mozzafiato che puoi cercare. Un equipaggio che ti fa sentire a casa e un capitano che ti fa navigare in sicurezza. Sinceri e disponibili hanno reso il nostro soggiorno eccellente.» — Paola T.
«Un giro in laguna al tramonto, una cena abbondante con pesce fresco, simpatia e cordialità: il mix giusto che rende questa esperienza indimenticabile.» — Silvia B.
«Enrico e il suo staff sono così bravi da rendere la serata indimenticabile. Vorrei votare 7 stelle ma non si può. Il mio consiglio: prenotate.» — Lavinia R.
Cosa dicono i nostri ospiti
Stai organizzando qualcosa di speciale?
Che sia un compleanno in laguna, una gita privata con gli amici o un'esperienza da regalare, possiamo costruire qualcosa su misura per te.